INGREDIENTES
400 g de farinha de trigo (3 xícaras de chá)
50 g de margarina (ou manteiga, óleo de coco, azeite, óleo) (1/4 xícara de chá)
• Sal a gosto
200 ml de água morna (3/4 de xícara de chá + 1 colher de sopa)
CARNE MOÍDA
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de alho picado
1⁄2 xícara (chá) de extrato de tomate
1 Kg de carne moída
• Sal, cominho e pimenta caiena a gosto
CREME AZEDO
170 g de iogurte natural
170 g de cream cheese
• Suco de 1 limão
MODO DE PREPARO
Em uma tigela coloque 400 g de farinha de trigo, 50 g de margarina (ou óleo de coco), sal a gosto e misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Adicione 200 ml de água morna e misture.
Em seguida transfira para uma superfície lisa e sove bem até formar uma massa macia e flexível. Cubra a massa com um pano umedecido e deixe descansar por 10 minutos.
Divida a massa em 14 porções com +/- 40 g cada. Coloque a massa entre 2 sacos plásticos, polvilhe um pouco de farinha de trigo e com um rolo abra um disco (+/- 20 cm de diâmetro).
Repita o mesmo procedimento com o restante da massa.
Em uma frigideira aquecida coloque 1 disco de massa e deixe por 1 minuto ou até começar a inflar. Com uma espátula vire a massa e deixe por +/- 30 segundos.
Retire da frigideira e deixe esfriar.
Faça o mesmo procedimento com os outros pedaços de massa.
Recheie cada disco de massa com o recheio de sua preferência, enrole como uma panqueca e sirva em seguida.
CARNE MOÍDA
Em uma panela com 1 colher (sopa) de óleo refogue 1 cebola pequena picada e 2 colheres (sopa) de alho picado.
Adicione ½ xícara (chá) de extrato de tomate e misture.
Acrescente 1 kg de carne moída, tempere sal, cominho e pimenta caiena moída a gosto e misture até a carne ficar soltinha.
Tampe a panela e deixe por +/- 1hora, mexendo de vez em quando e pingando água sempre que necessário.
Retire do fogo e utilize em seguida.
CREME AZEDO
Em uma tigela coloque 170 g de iogurte natural, 170 g de cream cheese, suco de 1 limão e misture bem.