Ingredientes
Para o pão de ló sem glúten:
6 ovos com claras e gemas separadas
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (chá) de fermento químico
6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de canela
Para o doce de leite:
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de creme de leite
Para o creme de canela:
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
1 a 2 colheres (chá) de canela
Para umedecer a massa:
1/2 xícara (chá) de leite sem lactose
6 gotas de essência de baunilha
Modo de Preparo
Massa:
Em uma batedeira, adicione o açúcar e as gemas e misture até que a cor da mistura fique amarelo claro, depois reserve
Bata as claras em neve, adicione na mistura o fermento, o amido e a farinha, depois misture novamente.
Adicione lentamente as claras em neve na massa até obter uma massa fofa e homogênea.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada a massa, depois asse em um forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos ou até que doure.
Depois de pronto, aguarde esfriar para desenformar e começar a montar.
Doce de leite:
Em uma panela de pressão, coloque as latas de leite condensado, depois cubra com água até dois dedos acima da lata e deixe por 20 minutos na panela de pressão.
Desligue o fogo e não abra as latas por 2 horas até esfriarem por completo.
Adicione o conteúdo de 1 lata com duas colheres de creme de leite e depois reserve.
Em uma panela, adicione a outra lata, o amido de milho e mexa até engrossar, depois reserve para confeitar o bolo.
Para o creme de canela:
Em uma panela, adicione o leite, o leite condensado, o amido de milho e a canela, depois leve ao fogo e mexa até que fique no ponto.
Informações extras
O leite condensado e o leite usados na receita, podem ser o sem a lactose.
Tempo de preparo
30 MIN